 |
health
tips, beauty tips & recipe |
উপকরণ:
১। চিংড়ি - ১ কাপ (মাঝারি),
২। নারকেল পেস্ট -২ টেবিল চামচ,
৩। সরিষার পেস্ট -১ চা চামচ,
৪। কাঁচা মরিচ পেস্ট -২ টেবিল চামচ,
৫। হলুদ -১ চা চামচ,
৬। সরিষার তেল -৩ টেবিল চামচ,
৭। স্বাদ অনুযায়ী লবণ,
৮। কাঁচা ২-৩ টুকরা মরিচ,
তৈরির পদ্ধতি:
উপরের সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করুন এবং একটি ডাকনা যুক্ত স্টিলের বাটিতে প্রেসার কুকারে বাষ্প করুন। কিছুক্ষন রেখে দিন, গরম ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।
মশলাদার মসলা চিংড়ি,
 |
health
tips, beauty tips & recipe |
উপকরণ:
১। ১৮-২০ চিংড়ি,
২। ২ টেবিল চামচ ঘি,
৩। ১ চা চামচ জিরা,
৪। ৫-৬ রসুন কোয়া,
৫। ১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচি,
৬। ২ টেবিল চামচ লাল মরিচ পেস্ট,
৭। ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,
৮। ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া,
৯। ১ চামচ টমেটো কেচাপ,
১০। ১ চামচ ভিনেগার,
১১। ২ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা,
প্রস্তুত প্রণালী,
প্রথমে চুলায় প্যানটি গরম হতে দিন। এবার এতে ঘি দিন। ঘি গলে গেলে জিরা, গুঁড়ো রসুন এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়ুন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে লাল মরিচের পেস্ট দিন। তারপরে জিরা গুঁড়ো এবং ধনিয়া গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। প্রয়োজনে অল্প জল যোগ করুন। তারপরে চিংড়ি যুক্ত করুন। চিংড়ি গুলো মশলা দিয়ে ভাল করে মেশান। তারপরে এতে নুন দিন। অল্প আঁচে ৪-৫ মিনিট অল্প জল দিয়ে রান্না করুন। বেশি জল দিবেন না। মাছ রান্না শেষে টমেটো কেচাপ, ভিনেগার এবং ধনিয়া পাতা মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার মাসালা চিংড়ি।
পুই চিংড়ি পাকোড়া,
 |
health
tips, beauty tips & recipe |
উপকরণ:
১। চিংড়ি ভাজা দুই টেবিল চামচ
২। লবণ (কোয়ার্টার চা চামচ)
৩। হলুদ (কোয়ার্টার চামচ)
৪। সরিষার তেল ২৫০ গ্রাম,
৫। সরিষার ২০-২৫ বড় পাতা (স্টিমযুক্ত)
৬। কাঁচা মরিচ গুঁড়ো ৪ টেবিল চামচ,
৭। কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,
৮। ময়দা ২ টেবিল চামচ,
৯। চালের গুঁড়া আধা কাপ,
১০। জল ১ কাপ,
১১। কাঁচা শুকনো মরিচ ১ চা চামচ,
১২। ১.৫ টেবিল চামচ লেবুর রস,
১৩। পেঁয়াজের 1 টুকরো বড় কুচি ,
১৪। পোস্ত বীজ কোয়ার্টার কাপ বা পরিমাণ মত।
পদ্ধতি:
চিংড়িটি খুব ভাল করে কেটে নিন। ফ্রাইং প্যানে দুই টেবিল চামচ সরিষার তেল গরম করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। বাদামি হয়ে এলে বাটা চিংড়িতে নাড়ুন, এক চতুর্থাংশ চামচ লবণ, কাঁচা মরিচ গুঁড়ো এবং আধা টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে ভাজুন। চালের গুঁড়া আধা কাপ পানিতে ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। পোস্ত বীজ একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিন। ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, এক টেবিল চামচ লেবুর রস এবং মরিচ দিয়ে ভাল করে চালের গুঁড়ো মিশিয়ে একটি ঘন বাটা তৈরি করুন। প্রতিটি পুই পাতায় একটি ছোট টুকরো চিংড়ি পেস্ট পূরণ করুন এবং এটি চার ভাগে ভাঁজ করুন। অন্যদিকে ফ্রাই প্যানে সরিষার তেল গরম করুন। বাটাতে পুরো পাতা ডুবিয়ে এটিকে পোস্ত বীজে মুড়িয়ে এবং ডোবা তেলে ভাজুন। এইবার গড়ম গড়ম পরিবেশন করুন।
Brought
to you by health tips, beauty tips & recipe
আরো
জানতে ভিজিট করুন
health tips, beauty tips & recipe
No comments:
Post a Comment