ইলিশ মাছের রেসেপি ( health tips, beauty tips & recipe )

 health tips, beauty tips & recipe

 

আমাদের জাতীয় মাছের নাম ইলিশ। যেমনি তার নাম তেমনি তার স্বাদ। ইলিশ মাছ দিয়ে যাই রান্না করা হোকনা কেন তাই ভালো লাগে। ইলিশ মাছ দিয়ে অনেক ধরনের রেসেপি করা যায়। তবে আজ আমি সরষে ইলিশ কিভাবে তৈরি করতে হয় জানাব।চলুতাহলেশুরু করা যাক।

প্রথমে উপকরণ,

১। পছন্দ মত বড় ইলিশ মাছ -১ টি

২। সরিষা বাটা -১ কাপ

৩। চাল কুমড়া বাটা -৩ কাপ

৪। কাচা মরিচ ৮-১০ টি

৫। সয়াবিন তেল -১/২ কাপ

৬। তেজপাতা -৩ টি

৭। আস্ত জিরা -১/২ চা চামচ

৮। পেয়াজ কুচি -১/২ কাপ

৯। আদা বাটা – ১ চা চামচ

১০। রসুন বাটা – ১ চা চামচ

১১। হলদ গুড়া – ১ চা চামচ

১২। চিনি – ১ চা চামচ

১৩। লবন – পরিমান মত 

১৪। লেবুর রস- ৩ টেবিল চামচ

 প্রণালী,

এইবার বিচিসহ লাউয়ের বুকঅথবা কুমড়ার বুকসেদ্ধ করে বেটে অথবা ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ইলিশ মাছটাকে ছোট ছোট টুকরা করে ধুয়ে সামান্য হলুদ ও লবণ মাখিয়ে রাখুন। প্যানে তেল যখন গরম হয়ে আসবে, তখন জিরা ও তেজপাতার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে দিন। পেঁয়াজ যখন চকচকে হবে তখন মাছের মাথা দিয়ে নেড়ে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষাতে কষিয়ে নিন। ১ কাপ পানি দিয়ে ভালোভাবে কষানো হলে চালকুমড়া ও সরিষা বাটা দিয়ে নাড়তে হবে। নাড়তে নাড়তে যখন গোল হয়ে আসবে, তখন ২-৩ টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে আবার নাড়ুন। গোল হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন

Brought to you by health tips, beauty tips & recipe

 

আরো জানতে ভিজিট করুন

health tips, beauty tips & recipe